melanzana al forno con pomodorini e caprino


Sto cercando di mangiare piu verdura, ma mi stanco di mangiarla sempre allo stesso modo, cosi alcuni giorni fa avevo una melanzana così ho pensato di tagliarla a metà e cuocerla al cartoccio in forno…pero non volevo accendere il forno per una melanzana così ho pensato di farla nel microonde con la funzione crisp ed era buonissima!!! l’ho rifatta piu volte, semplice e veloce❤

Ingredienti:

1 melanzana, 1 pomodoro, 1 caprino, olio, sale, basilico

Taglia la melanzana a metà fai delle incisioni in diagonale e ripetile nel verso opposto, metti sale e un filo di olio, aggiungi delle fettine di pomodoro e il basilico, chiudi in un cartoccio di carta forno e metti nel microonde (crisp) per 5 minuti. apri il cartoccio e verifica la cottura infilando un coltello al centro della melanzana. Se è cotto dividi il caprino nelle due meta e buon appetito❤

melanzana con caprino

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