Insalata di pasta … pasta salad


pasta fredda con pomodoro mortadella e ricotta di capra … cold pasta with tomato mortadella and goat ricotta cheese

4 persone; 15 minuti … 4 people; 15 minutes

pasta

Ingredienti: 300 gr pasta corta; 60 gr mortadella a dadini; 150 gr ricotta; 2 pomodori; 1 cucchiaio di olio; 1 cucchiaino di sale piu quello dell’acqua; la buccia gratugiata di 1 limone

Cuoci la pasta al dente, scolala e passala sotto l’acqua fredda. Nel mentre taglia i pomodori  e la mortadella a dadini, sala. Unisci la ricotta e il limone alla pasta e mescola per amalgamare, poi unisci pomodori e mortadella❤ buon appetito❤

Ingredients: 300 gr pennette or other short pasta; 60 gr diced mortadella; 2  tomatoes; 1 table spoon olive oil; 1 tea spoon salt; 1 lemon ( zest)

Cook pasta al dente in  plenty of  salted water , drain pasta and pass it under cold water to cool ( this process makes pasta less salted, so add more salt while cooking). While pasta cook, dice tomatoes, add salt. Mix ricotta, lemon zest and pasta, then add tomatoes and mortadella. Buon appetito❤

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